간단요리/recipe
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수란 만드는 법, 완벽한 포치드 에그 만들기🥚🤍간단요리/recipe 2021. 1. 4. 15:41
실패하지 않고, 수란 잘 만드는 법! 준비물: 계란 🥚, 젓가락 한 개 바로 깨서 넣는 것보다는 접시에 준비해주면 넣을 때 훨씬 편해요! 노른자 깨지지 않게 조심히 깨 놓은 한 알 물을 충분히 끓여주고, 물이 끓기 시작하면 젓가락으로 큰 소용돌이를 만들어줍니다. 포인트는 큰 소용돌이 >> 작은 소용돌이 순으로 저어주는 거예요! 작은 소용돌이를 만들어주는 이유는, 소용돌이 가운데에 계란이 들어가야 잘 돌면서 동그란 모양이 만들어지기 때문이에요. 개인적으로는 식초를 넣어서 잘 모아지게 하는 것보다 이 방법이 촉촉한 식감도 살리면서 모양이 예쁘다고 생각합니다🥺 작은 소용돌이가 없어지기 전에, 가운데에 준비한 계란을 넣어주세요. 소용돌이 안에서 모양을 잡아가는 계란! 이 과정에서 식초가 없어서 흰자 유실이 조금..